双色戚风

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  1

  鸡蛋分离，蛋黄里加入玉米油和牛奶混合。

2

混合搅拌均匀至乳化。

3

筛入低粉，快速轻柔搅拌均匀备用。

4

蛋清里加入几滴白醋，加入三分之一白糖，用打蛋器中低速搅打蛋白。

5

搅打至大泡时加入第二份白糖，继续搅打。

6

搅打至出现粗纹路时放入最后的白糖。

7

直到蛋白出现小直角状态即可。

8

可可粉用少许蛋黄糊调开，加入少许蛋白，混合均匀备用。

9

用翻拌法，把剩下的蛋白和蛋黄混合。

10

两种颜色的蛋糕糊就做好了。

11

一层可可糊一层原味糊，分次倒入模具，轻震出气泡，烤箱预热150℃，中层，烤50分钟左右。

12

烤好后立刻取出倒扣冷却，常温后脱模切块。