““爆炒豆芽是一道简易的快手菜。要做到成菜干净,利落,不出汤,口感无豆腥味,还要保持一定的脆度,不是简单就能完成的,爆炒豆芽的关键是要注意的是火候,要猛火,炒锅要热,成菜要快,盐要后放。这样就可以炒出一盘香脆可口,清爽宜人的豆芽了。” ”
食材明细
清淡可口的爆炒豆芽的做法步骤
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1绿豆芽在清水下反复冲洗,洗掉绿豆壳后捞出沥干水分。
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香菜洗净切段。3
锅中放油烧热,爆香花椒。4
下入豆芽煸炒均匀。5
调入少许盐和鸡精。6
加入香菜大火翻炒均匀即可。
炒这道菜应用大火快炒,所以锅铲要不时翻动,而不能用小火慢炒。豆芽洗净要沥干水分 -使用的厨具:炒锅