““经典的家常饭,每到春韭上市,特别是头茬韭菜,除了包饺子就是烙合饼,北方人称作ha饼。” ”
食材明细
韭菜鸡蛋盒子的做法步骤
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1面粉、水活成稍软的面团,盖湿布醒发30分钟;
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醒后的面团揉光滑,盖湿布待用;3
开春的头茬韭菜,根是红色的,味道很鲜;4
韭菜择洗干净,切成碎末;5
个鸡蛋打散,下油锅炒熟,成形就可以,不要炒老啦;6
韭菜、鸡蛋一起收在调料盆里,放入适量的油拌匀;7
放适量的盐;8
放适量的鸡精调拌均匀;9
面团切开、搓圆,切成大小合适的剂子;10
擀成皮,不要太薄;11
在面皮的一半位置放上适量的馅;12
另一半盖过来,压紧收口;13
电饼铛预热,放入合饼,选择馅饼,另盖锅盖,没用电饼铛的上盖;14
时间到,翻面再烙一会,取出即可。
家庭做合饼,馅放的比较多,用电饼铛两面洛容易压破,用电饼铛的一面烙,盖锅盖,不易露馅。 -使用的厨具:电饼铛、炒锅