““此羹色美金黄、味鲜、甘香、软滑。 玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。 玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效，中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。 鸡蛋是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。 鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。在吃法上也应注意科学。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，少吃煎、炒、炸。 所以，此芙蓉玉米羹，一般人都适合吃，尤其适合儿童和老人吃的。” ”
食材明细
芙蓉玉米羹的做法步骤
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1鸡蛋一个，新鲜黄玉米粒大约2两
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做羹的必需品：淀粉
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将鸡蛋磕入碗内
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鸡蛋打散；
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取用淀粉2茶匙
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淀粉加水适量调匀成水淀粉
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玉米粒冲洗一下
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锅放到火上，放入半碗水烧开
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将玉米粒倒入热水锅内
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煮开后加食盐一茶匙
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再加入白糖一茶匙
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又加少许味精（或鸡精，或省略这一步）
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沿着锅边一圈，左手加入水淀粉，右手用铲子轻推
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勾芡，必须及时地用锅铲轻推，为了防止粘锅
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最后沿着锅边慢慢倒入鸡蛋液，右手用铲子轻推
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用勺子轻轻搅匀，锅里出现蛋花，关火
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滴入几滴香油，加一点香葱出锅即可。
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盛入碗内，趁热享用。
1，芙蓉玉米羹要趁热赶紧吃，因为冷了淀粉湖就会懈了。2，鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。,3，玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 -使用的厨具：汤锅、不粘锅、煮锅、炒锅
