剁椒黄花鱼

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  准备好食材。

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黄花鱼去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃，鱼身上切花刀。

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起锅烧油，油里放一点点盐，油七成热时，下黄花鱼煎香。

4

一面定型后，翻面稍煎另外一面。

5

倒入适量的水，大火煮开。

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加入剁椒。

7

加姜丝。

8

加少许老抽上色，小火慢炖，收干大部分汤汁。

9

翻面再煮一会儿，加鸡精、蚝油、米酒和醋调味。

10

起锅装盘，撒上葱花。