牛筋丸汤粉

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  原料

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配料

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自制辣椒酱：1.紫天椒去蒂洗净沥干水份

4

.切成小粒后剁成蓉，加入少量的盐腌制

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.然后再加入香油泡制1-2天

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自制蒜蓉酥：1.蒜剁成蓉

7

.锅下油放入蒜蓉

8

.用小火，不停的摇动锅，让蒜蓉受热匀称，炸去蒜蓉的水份，变成金黄色的蒜蓉酥

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.蒜蓉酥沥干油份待用

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生菜洗净待用

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芹菜洗净切粒待用

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锅下水烧开后，把河粉放在漏勺上，放入水中烫熟（不超过一分钟）

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沥干水份放入碗中

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把骨头熬制的上汤和牛筋丸放入锅里，加入少量水

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汤烧开后再继续煮1-2分钟，再把生菜放入

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用勺子把生菜压到汤里30秒，加上少量的盐和鸡精

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把做好的汤淋在河粉上

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把生菜和牛筋丸铺在河粉上

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加上芹菜粒、蒜蓉酥、辣椒酱即可食用