酱牛肉

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  牛腱子一个

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一切为二

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清水泡24小时后洗净。。焯水

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焯水后的牛肉撕去表面胫膜。。为了入味。

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准备卤肉调料。。主要包含大料，香叶，豆蔻，草果，茴香等

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准备葱姜蒜，豆豉和黄酱

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起油锅放入冰糖和白砂糖

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糖融化翻沙后炒豆豉

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放入其他卤肉佐料

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过滤干货放调料包里面。。油炒葱姜蒜，放生抽老抽糖做卤肉汁

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将卤肉汁放入牛肉中继续煮两个小时

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成品切片