肉三鲜包子

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  1

  取500克面粉，加入5克酵母粉。

2

向面粉中缓慢多次的加入温水（不超过35℃），并用筷子轻轻搅拌成絮状。

3

用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子放在温暖的地方去发酵。

4

发酵面团的时间准备馅料，首先将肉馅加水搅打上劲。

5

将韭菜洗净切碎加入肉馅中。

6

再将虾仁清洗干净挑去虾线剁碎加入馅料中，再加一把葱花。

7

加入上述所有调料，最后将食用油烧至冒烟浇在葱花上，然后纂上一把筷子沿着一个方向搅动，将馅料搅拌均匀。

8

面团发酵至体积两倍大就可以了。

9

取出发酵好面团充分揉匀排气。

10

将面团取出滚成长条。

11

分割成均匀的小块。

12

搓圆按扁擀成皮。

13

取一张皮，在皮中间放入馅料。

14

转圈捏起来，包成包子状，摆入蒸锅中。

15

先盖上盖子静置十五分钟，再大火蒸25分钟，关火后虚三分钟再掀开锅盖。

16

关火后虚三分钟再掀开锅盖，取出包子装盘就可以吃了。