“热汤面”红烧牛腩面

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  牛腩清水浸泡2小时，如果是现宰杀的牛腩不需要浸泡

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牛腩切块，冷水下锅焯水

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开锅即可

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冷水洗净浮末

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切葱姜，取卤肉料

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热锅冷油，油热放食盐小许和冰糖

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冰糖融化成琥珀色

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放入肉块翻炒

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放葱姜等翻炒均匀

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放老抽

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炒均匀

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放生抽

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炒均匀后放食盐

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炒均匀

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放清水

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倒入电压力锅。只是为了快速做好，其实用炒锅或砂锅慢慢烧煮味道更好

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选牛羊肉

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烧好的牛肉，因为要做面，所以不收汤汁，单纯做红烧牛腩，只需要保留些许汤汁即可

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葱叶切碎

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放鸡精和葱叶

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锅烧开水

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下面，煮三开

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捞出装盘

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放上牛肉和葱叶

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浇上热牛肉汤即可

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成品。