““新年的食谱，总想搞搞新意思，喜欢吃青口的我，曾经做过豉椒青口，今天也是做这样的味道，只是摆盘更漂亮，更有喜庆的气氛，新年嘛，当然是展开双臂迎接春天的到来了，今天的“鲜味青口开屏迎春”正是寓意着我们准备好了-----满怀激情迎接新年的开始。。。” ”
食材明细
鲜味青口开屏迎春的做法步骤
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1）买回来的青口解冻以后清洗干净。
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准备的彩椒用少许清洗干净。
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准备豆豉并用水泡洗一下。
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彩椒切碎。
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蒜米和姜也切碎。
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准备黄心红薯，用做孔雀头。
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准备黄瓜用做装饰。
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准备小号雕刻刀。
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将黄瓜切片，然后将雕刻好的孔雀头和切片黄瓜摆盘待用。
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炒锅烧热水，放姜片，盐，酒煮开，然后放青口下去煮开。（青口本来已经熟的，但为了更放心吃，最好再煮一下）
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煮好的青口摆盘在准备好的装饰盘里。
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另起炒锅放油爆香蒜米，姜粒，豆豉，然后放彩椒碎，加少许盐和鸡精下去快速翻炒，上碟。
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将炒好的配料用小勺舀到摆好的青口上，即可。一盘美味，漂亮的青口开屏就可以上桌了，最好趁热吃。
使用的厨具：炒锅
