““来到美食家这么久虽然有的时候会看些菜谱，博客学习一些创新的菜式，但是家人最喜欢的还是家常菜。家常菜一般取材都是比较方便的，做法也简单，所以比起那些创新的菜式肯定是更受大家的喜欢呢。这个红烧排骨千张结滋味淳朴，尤其是里面的千张结吸饱了排骨的汤汁比排骨还要好吃。” ”
食材明细
心有千千结【红烧排骨千张结】的做法步骤
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1排骨影片能够流动水冲洗干净。
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排骨下入开水锅里加入料酒焯水。
3
焯好的排骨冲净血沫，沥干水份。
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千张洗净切成约10厘米长3厘米宽的条状。
5
把千张条依次打结。
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葱切段，姜切片，干辣椒切成小段，八角洗净。
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锅里倒油烧至5成热放入葱姜、辣椒、八角炒香。
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放入排骨煸炒。
9
排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒。
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放入醋炒匀。
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放入生抽和老抽翻炒到排骨上色。
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倒入没过排骨的开水，大火烧开后改中火炖30分钟。
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改大火放入千张结。
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炖至汤汁浓稠时放入盐。
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汤汁快收干的时候放入鲜鸡汁，出锅装盘。
猪猪提示1 千张是一种豆制品，也叫豆皮，豆腐皮，百叶。2 排骨里放点醋可以增加香味，也可以使排骨的更容易炖的软烂。3 千张毕竟是豆制品，打结的时候要轻点，弄碎了就不好看了。 -使用的厨具：炒锅
