豉香腊味炒杂蔬

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201202/01/201202011016528.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“春节已过,开始逐渐处理节日剩下的一些食材,趁其尚且新鲜应尽快使用,否则变质就不好了,防止造成不必要的浪费。今天用腊肠制作一款荤素搭配的家庭小炒,“豉香腊味炒杂蔬”,做法如下;”

食材明细

主料
辅料
配料

豉香腊味炒杂蔬的做法步骤

  • 豉香腊味炒杂蔬的做法步骤:1
    1
    先把所有食材切片。
  • 豉香腊味炒杂蔬的做法步骤:2
    2
    然后把蘑菇汆烫焯水备用。
  • 豉香腊味炒杂蔬的做法步骤:3
    3
    把西芹和胡萝卜焯水捞出备用。
  • 豉香腊味炒杂蔬的做法步骤:4
    4
    炒勺上火烧热,注入适量烹调油下入豆豉煸香。
  • 豉香腊味炒杂蔬的做法步骤:5
    5
    豆豉煸香后下入腊肠煸炒,把腊肠煸透后放入洋葱和姜片煸炒。
  • 豉香腊味炒杂蔬的做法步骤:6
    6
    洋葱炒出香味儿后下入蘑菇炒匀,然后烹入绍酒。
  • 豉香腊味炒杂蔬的做法步骤:7
    7
    再烹入酱油炒匀。
  • 豉香腊味炒杂蔬的做法步骤:8
    8
    最后倒入西芹和胡萝卜片大火煸炒。
  • 豉香腊味炒杂蔬的做法步骤:9
    9
    把所有食材煸炒均匀后用盐和味精做最后调味。
  • 豉香腊味炒杂蔬的做法步骤:10
    10
    调好味淋入少许水淀粉炒匀。
  • 豉香腊味炒杂蔬的做法步骤:11
    11
    芡汁糊化后便可出锅码盘。
  • 此菜特点;色泽美观、豉香浓郁、荤素搭配、营养均衡。温馨提示;1、炒这道菜时,要按食材的易熟度来分次下入锅中煸炒。2、焯过水的食材烹制起来很快,因此操作时要迅速,炒久了蔬菜就会失去脆嫩感影响菜的质量。3、食材片片或者切丝一定要薄厚大小均匀,这样炒出的菜才会保障口感和质量。大炒勺的这款私家小炒“豉香腊味炒杂蔬”就做好了,供朋友们参考! -使用的厨具:不粘锅、炒锅
    所属分类: 热菜   湘菜   儿童   老人   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

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