““春节已过,开始逐渐处理节日剩下的一些食材,趁其尚且新鲜应尽快使用,否则变质就不好了,防止造成不必要的浪费。今天用腊肠制作一款荤素搭配的家庭小炒,“豉香腊味炒杂蔬”,做法如下;” ”
食材明细
豉香腊味炒杂蔬的做法步骤
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1先把所有食材切片。
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然后把蘑菇汆烫焯水备用。3
把西芹和胡萝卜焯水捞出备用。4
炒勺上火烧热,注入适量烹调油下入豆豉煸香。5
豆豉煸香后下入腊肠煸炒,把腊肠煸透后放入洋葱和姜片煸炒。6
洋葱炒出香味儿后下入蘑菇炒匀,然后烹入绍酒。7
再烹入酱油炒匀。8
最后倒入西芹和胡萝卜片大火煸炒。9
把所有食材煸炒均匀后用盐和味精做最后调味。10
调好味淋入少许水淀粉炒匀。
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芡汁糊化后便可出锅码盘。
此菜特点;色泽美观、豉香浓郁、荤素搭配、营养均衡。温馨提示;1、炒这道菜时,要按食材的易熟度来分次下入锅中煸炒。2、焯过水的食材烹制起来很快,因此操作时要迅速,炒久了蔬菜就会失去脆嫩感影响菜的质量。3、食材片片或者切丝一定要薄厚大小均匀,这样炒出的菜才会保障口感和质量。大炒勺的这款私家小炒“豉香腊味炒杂蔬”就做好了,供朋友们参考! -使用的厨具:不粘锅、炒锅