酸辣土豆丝

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  土豆，削皮儿。这个土豆就是黄色的肉肉。

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用工具把土豆擦成丝。过两遍凉水、洗去些淀粉，控干。

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准备配料，蒜切末，辣椒切段，尖椒切丝。没有尖椒可不放。

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锅中放油，爆香蒜末和辣椒。放土豆翻炒，大火，很快就熟了。土豆熟了放一小勺醋。我用的老醋，用白醋也蛮好。放盐，翻炒均用。

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成品图。这样配稍酸辣，不明显。酸辣程度自己控制。