““年前和大家凑热闹蒸了这个很应时节的发糕,家人很爱吃,只是口感有点儿渣,不比白面面包筋道,下回再研究研究如何蒸出既好吃又口感很Q的玉米面发糕。在日本料理书上把白面的发糕叫中华蒸发糕,很受欢迎。” ”
食材明细
玉米面发糕的做法步骤
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1准备好材料。
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白面粉、玉米粉、泡打粉、糖放在一起拌均匀。3
酵母粉用分量内温水50cc溶化,再放1克糖搅拌溶化。4
静等10到15分预备发酵。5
把预备发酵好的汤水倒入面粉中拌均匀。6
再倒入剩余的温水拌均匀。7
拌成面团。8
装入容器中(我用的是底部可动式的蛋糕模子)。9
点缀上大枣。10
放温暖处发酵至2倍左右(冬天我放在了下有温水的蒸锅里,很方便)。11
入开水锅中蒸20分钟即可(锅盖包上布是为了防水珠掉在发糕上影响美观)。12
出锅脱模装盘即可。13
刚出锅的发糕。
本人觉得有点干,喜欢软发糕的朋友们多放点水。 -使用的厨具:蒸锅