小猪馒头

• 
  1

  准备好面粉

2

酵母粉用温水化开

3

酵母水慢慢加入面粉中揉成面团，盖上保鲜膜放入温暖处进行发酵（根据不同面粉的吸水性酌情添加水量）

4

发酵至2倍大小，用手指戳下不回缩发酵完成

5

拉开面团里面有均匀气孔如海绵状，发酵很好

6

面团排气后分割成约50克或60克的小面团，喜欢小的40克也可以（萌萌的小猪更可爱）

7

剩下的白面团加少许红曲粉揉成粉色面团

8

粉色面团擀成薄片，用中号裱花嘴刻出圆形猪鼻子

9

再在圆形猪鼻子面片上用小号圆形裱花嘴刻出两个小猪鼻孔

10

剩下的粉色面片切割成适宜的方形，再对切成三角形，把三角形两角窝起成猪耳朵

11

依次抹少许水粘上猪鼻子和猪耳朵

12

放入蒸笼进行二次发酵，二次发酵半小时即可

13

上锅大火蒸20分钟关火焖3～5中左右，蒸好的小猪馒头稍稍放凉用巧克酱画出小猪的眼睛（吃不完下次加热猪眼睛也不会融化掉）

14

粉嘟嘟的小猪?

15

成品图

16

成品图