““这包包有够华丽吧,这气势配得上新年的气氛吧~~很喜欢妃娟100%中种的方子,稍稍改动了以后做的这个包,加了一家人都爱吃的椰蓉馅” ”
食材明细
椰蓉皇冠包的做法步骤
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1中种材料揉和在一起至光滑后,盖上保鲜膜入冰箱冷藏发酵17小时。
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中种切成小块加入主面团材料中除黄油外的其他材料揉到顺滑。3
加入黄油,揉到能拉出薄膜,盖上保鲜膜进行第一次发酵。4
做椰蓉:黄油室温软后,加入糖搅打均匀,分次加入打散的蛋液搅拌均匀。5
加入淡奶油搅拌均匀。6
加入淡奶油搅拌均匀。7
搅好以后的椰蓉静置一会儿,让它充分吸收。8
一发后的面团平均分割成8个,盖上保鲜膜松弛15分钟。9
取一个小面团搓揉后擀开成长条,抹上椰蓉,卷起整形、依次入模子。(其实吧,一开始整的不是这模样,二发进行中了,千色色忽然想换造型了,又重新打的这结,之后又担心面团是不是受伤了,发的有些过了,最后这包包都有小裂痕了、、、10
然后进行第二次发酵。(这是发好了)11
发酵结束,刷上蛋液。(因为要做好看的样子,所以用的是八寸的蛋糕模)12
烤箱置190度,中下层约35分钟。13
掰开看、香甜浓郁的椰蓉哦~~
使用的厨具:电烤箱