不用烤箱的【摩卡冻芝士】

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  所有材料

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芝士糊制作：奶油奶酪切块隔水软化搅拌

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搅拌至丝滑，加朗姆酒香草精搅拌均匀无颗粒

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蛋黄与15g糖混合隔热水用打蛋器搅打发白糖溶化后加进奶酪糊中

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装到裱花袋或者保鲜袋里备用；50ml淡奶油加剩余的15g糖打至湿性发泡与上述的奶酪蛋黄糊中搅拌均匀装到保鲜袋中待用（忘了拍照了这块，湿性发泡就是有纹路出现一会就消失了，拎起打蛋器会有长倒三角出现）

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摩卡糊制作：速溶咖啡与热水冲开，再加50ml淡奶油15g黄油一同加热沸腾后离火

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黑巧克力掰碎扔进去

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搅拌至融化

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冷却后装保鲜袋，选好容器，保鲜袋剪小口，一层芝士冷冻几分钟拿出来一层摩卡再冻起来，如此反复，层数自己定哈如果过冲中芝士糊变凉凝固不好挤，放温水中融化一下