自制腊肠?

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  准备上好的前夹肉，肥瘦刚好，洗干净，擦干水…

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瘦肉切薄片，肥肉切成小丁丁或小薄片，尽量切比瘦肉小…

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准备好腌肉的配料，(白酒，白糖忘拍了)

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先倒入高度白酒拌均匀，再倒入配料继续拌均匀?(喜欢辣可以加48g辣椒粉)

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盖上保鲜膜腌50分一1小时，让它入味?

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肠衣洗干净，再把每根肠衣对水龙头直冲水，放碗里泡10分钟。洗干净再倒入白酒泡10分钟去腥，洗净待用…

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准备好灌肠工具(购肠衣送的，简易的?)，用筷子夹肉放进去，然后压进去，(需要2人操作哦)

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边灌边往前挤结实，用牙签扎孔排气，分成一段一段，用棉绳系好…

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锅里烧水，冒白泡泡就好，把灌好的肠放水里烫一下即拿起(这样腊肠更容易干水，外表也更好看)

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第二天的样子??

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第三天的样子??(温度10度左右，放在通风的地方，这样更好吃的。避免太阳爆晒哟)

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第九天就可以吃啦??(北方风大，天气干燥呀)

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上锅蒸30－40分钟，切片，盛饭即可??

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晶莹剔透，香??特别下饭?