““其制作方法为熬和煮。猪大肠首先用盐和醋等反复揉搓，用水连续翻洗至无黏液、颜色发白无异味时，放入开水锅中发水捞出，再用温水洗两次后切成节。锅内再下油，油烧至五成热时，下干辣椒，火锅料炒香，再下姜、葱，放大肠炒香、加盐、冰糖熬制。舀入火锅内搭配些喜欢的配菜边煮边吃！” ”
食材明细
肥肠小火锅的做法步骤
-
1超市买的洗好煮过的猪大肠回来洗一下再煮了一回。生猪大肠回来初步清洗比较麻烦，看老妈是用面粉，盐反复揉搓几次才可以用水煮。
2
把大肠切成小块，辅料也切好。
3
配点大白菜，绝配。
4
再来点蒜苔，洋葱垫底。
5
来点嫩嫩的油豆腐，也是超好吃的。
6
再来点香菇。
7
锅里烧油至五成热，可以多一点。
8
小火下入辣椒，姜蒜爆香。
9
下入火锅底料小火炒香，时间短一点。
10
下肥肠爆一会。
11
加清水大火烧开，加盐，味精，鸡精，冰糖，生抽调味。
12
煮开后先下入香菇，萝卜煮三分钟。
13
再来大白菜。
14
转入小火锅。
15
点火?
16
撒上葱花煮开。
17
烫点芫荽。
18
客官请慢用，上大米饭！
