““扣肉的功效 健脾开胃调理 健脾开胃调理 便秘调理 便秘调理 滋阴调理 营养不良调理 常见的扣肉有梅菜扣肉,芋头扣肉,金牌扣肉。很多人对口肉一般采用远观不吃的态度,原因是因为扣肉看上去白肉比较多,比较肥,对于爱美得人觉得吃多肥肉会发胖,导致自己长肉肉,其实做的好的扣肉吃去来口感很好,不会很费,借鉴了别人做扣肉的方法,我自己做了属于自己的口味的乳腐扣肉,这样的扣肉其实大家应该也见过,但是我这个里面有自己的做法,大家也可以看看能不能帮到你们,并且相互学习做扣肉的方法。” ”
食材明细
【油而不腻的烧肉】乳腐扣肉的做法步骤
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1.准备所有的主要材料,五花肉带皮,豆腐,土豆

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.豆腐切块,切记不要太厚不要太小,这样方便炸制
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.土豆切块,洗干净,用温水浸泡,备用
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.五花肉洗干净,用水煮,倒上料酒,除去肉里的血和赃物,煮半小时
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.煮好的五花肉摸上蜂蜜备用
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摸好的五花肉
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.炸制土豆和豆腐,开小火
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豆腐炸制金黄出锅备用
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.土豆炸制金黄出锅,土豆可以炸老一些,方便后面得蒸制
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.炸摸了蜂蜜的五花肉,开小火,因为摸了蜂蜜的肉炸起来会溅油,请小心
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.炸制金黄出锅备用
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.锅内放入冰糖,咸盐,鸡精,蚝油,香叶,八角,二十三香,干辣椒,姜片,葱段,蒜,生抽,老抽开始煮炸好的五花肉,煮一个小时,切记水开以后关小火。
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.取出煮了一个小时的五花肉,放凉备用。
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.切片,切记不要切得太厚,方便后面的上豆腐乳上色和入味
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.旋转的把肉片摆在碗里。
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.拿出三块豆腐乳,加入一碗花椒水
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.把碾磨完得以后倒上豆腐汁,生抽,老抽,白糖,蚝油,搅拌备用
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.把弄好的调料倒入摆好的肉片中,没过肉片,腌制半小时
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.把炸好的土豆放在肉片上,把豆腐放在土豆上摆好,在浇上调好的调料
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.上火蒸一个小时即可
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.反扣在盘子上撒上白色芝麻,乳腐扣肉做好
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.看看这样的肉肉是不是很有食欲?呵呵香味扑鼻
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.味道觉得不浓郁,旁边的剩余调料让你占着吃,更好
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.成品图
切记肉肉要切薄,这样便于上色和入味,炸制带蜂蜜的五花肉,回溅油,要开小火,盖盖子,切记不要烫伤 -使用的厨具:不粘锅、蒸锅