肥肠煲

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  材料如图

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大肠用水和盐反复搓洗，洗净

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放入锅中加几片姜片 一勺料酒 煮沸 捞出

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另锅中重现加入水，加姜片，葱段，花椒，八角，桂皮，草果，白酒。卤煮20～30分钟

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大肠稍晾凉后捞出切段

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准备葱姜蒜，尖椒，花椒，八角，香叶，白蔻

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锅中放油，下洋葱，下入上述香料，炒制

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下一大勺郫县豆瓣炒香

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放入大肠翻炒，加入烧菜酱油，少许蚝油，少许甜面酱，翻炒片刻。加入胡椒，盐，再加入两勺卤制大肠的卤水，稍煮待用。

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豆皮焯水，平底锅铺好豆芽，豆皮

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将刚才炒好的大肠连汁倒入，焖煮2～3分钟即可

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直接上锅了

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开饭