双色猪皮冻

• 
  1

  前两天处理好的猪肉皮取出一些洗干净。

2

因之前油脂已处理过3遍了，将猪皮再次加入锅中加入葱段、姜片、料酒煮至能切成丝即可。

3

再轻轻用刀刮一遍。

4

将猪皮再次洗净。

5

将猪皮切成丝状。

6

装入器皿中。

7

加入适量的纯净水。

8

锅中水烧开(加足量，或中途加开水)放入器皿在中。

9

我是用电锅大火烧开(中小火)蒸了2个小时。

10

取出后根据个人口味加入适量盐搅拌均匀。

11

准备个器皿装猪皮冻。

12

先将猪皮丝捞至玻璃器皿中。

13

准备点海鲜生抽加入一点蚝油和匀。

14

加汁倒入猪皮丝中拌至均匀，放冰箱冷藏至凝固。

15

再将透明猪皮汁倒在已冷却的猪皮冻丝上，放入冰箱冷藏室至凝固。

16

从玻璃器皿中取出双色猪皮冻，效果真不错(酱油色不要太深)。

17

先切1盘上桌，每顿饭猪皮冻凉爽、劲弹、爽口都会先吃光。

18

再切一盘，这道猪皮冻深受欢迎，韧性强、口感好。

19

再来盘双色猪皮冻，看着就想吃。

20

这盘是深颜色朝上，也很漂亮啊。