拌鸡丝

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  先来制作大料油：材料里不包括在内，我是用了100克花生油、50克橄榄油、50克亚麻籽油

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大料需要葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶

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先用花生油放人大料熬制10分钟

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然后开小火加入橄榄油和亚麻籽油再一起熬煮5-10分钟

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最后把大料过滤掉即可成大料油，特别适合凉拌菜

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取下的鸡胸肉一块

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小锅中加入盐、葱姜和花椒、清水

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放人鸡胸肉煮开后转小火煮10分钟左右

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煮熟的鸡胸肉冷却后撕成鸡丝

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黄瓜洗净切成丝

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放人盘里撒上少许盐腌制出水

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取一小碗调汁：生抽、香醋、砂糖、香油和一勺煮鸡胸肉的鸡汤搅拌均匀

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把黄瓜丝垫底，再铺上鸡丝

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把浇汁淋在食材上

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再加入葱花和蒜末

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大料油和辣椒油稍微加热一下，淋在蒜末上即可

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食用时搅拌均匀