““《本草纲目》称牛蒡“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老，节日期间的大鱼大肉给肠胃增加了不少负担，牛蒡富含纤维可促进肠胃蠕动，清理肠胃。” ”
食材明细
凉拌牛蒡三丝的做法步骤
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1准备材料，牛蒡在北方的销售比较少，偶尔能在超市看到；
2
牛蒡削掉外皮，洗净切片后切丝；
3
牛蒡需浸泡在清水里，非常容易氧化变成深色；
4
胡萝卜切丝，入开水锅中焯水；
5
牛蒡也要焯水，断生后捞出；
6
所有的调味料全部放入调料碗里，拌匀；
7
料汁浇在菜丝上，拌匀即可；
8
放点香菜拌在里面，味道更佳。
牛蒡易氧化，切好的牛蒡要放在清水里浸泡，避免发黑。 -使用的厨具：煮锅
