““一般说的红菜汤来源于乌克兰,俄语叫Борщ。是一种以红菜为主要材料,保留红菜基本色彩和口感的汤。Борщ抑或英文Borsch其实在东欧有各种不同的做法和菜式。一般认为红菜汤是起源于乌克兰菜,系一种在东欧广泛流行的汤式。除了在俄罗斯,乌克兰和白俄罗斯外,红菜汤也在罗马尼亚,斯洛伐克,摩尔多瓦等其他东欧国家广受欢迎。” ”
食材明细
鸿运当头红菜汤的做法步骤
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1香辣牛肉120g切成小块,牛肉汤80g。洋葱35克切丁,土豆半个(90g)切小块。卷心菜、红萝卜和红菜头各50克切丝。北方自制的西红柿酱(300g)用搅拌器搅打成汤。大蒜一瓣拍碎。
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炒锅放入15g油炒香洋葱丁。3
下入红萝卜、红菜头丝煸炒两、三分钟4
倒入西红柿汁、牛肉汤。5
煮开后下入土豆丁。6
加一片香叶。7
再加入适量的水。8
土豆煮软后加入牛肉块。9
加入卷心菜(又叫茴子白)。10
调入适量的盐。11
适量的黑胡椒粉。12
加入蒜蓉翻拌均匀,关火。13
出锅盛出,配上香草和酸奶油就可以了。家里这两样都没有了?就配了些俄式酸黄瓜和1小勺奶油奶酪,加上香酥的烤面包片,味道也是杠杠的。
使用的厨具:炒锅