炸糖糕

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  1

  准备食材。

2

将十五克白糖和三百克清水放入锅中。

3

将糖水大火烧开。

4

一百六十克面粉放入盆中，倒入刚刚烧开的糖水。

5

一边倒一边搅拌，搅拌至无干粉。

6

手上蘸上少许食用油，把面糊揉成光滑的面团。

7

六十克白糖和十五克面粉放入碗中，搅拌均匀备用。

8

将面团分成12个小面团，每个大约38克左右。

9

取一个面团揉圆，放案板上稍微按扁，然后用另一只手的拇指旋转按个小窝出来，放入一勺糖粉馅料。

10

右手托住面团，左手虎口卡住上端一边旋转一边慢慢收口，像包蛋黄酥一样包好。

11

将包好的面团放入托盘中。

12

锅中放入一百五十毫升食用油，大火加热至油温七成热，放入糖糕。

13

大火炸至糖糕慢慢浮起。

14

浮起后改中火慢慢炸至表面金黄。

15

将炸好的糖糕放厨房用纸上吸除多余的油脂。

16

放到不烫嘴就可以吃了，热的冷的都好吃。