““麻辣香锅以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。在鸡鸭鱼肉油腻满肚的节后，这样一锅内容丰富的麻辣，绝对刺激你的味蕾打开你的胃。” ”
食材明细
海鲜麻辣香锅的做法步骤
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1准备好所有的食材。
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准备好五香油调味料。
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把炒锅倒油五香油作料放入锅中小火炸香。
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然后把作料捞出不要成为五香油备用。
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把调味料准备好。
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蔬菜全部洗净切好。
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锅中烧开水放入胡萝卜和西葫芦焯烫一下备用。
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然后把鱿鱼焯烫一下。
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再把大虾也焯烫一下。
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炒锅倒入五香油，
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放入干辣椒炸香。
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在放入葱姜蒜瓣炒香。
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加入郫县豆瓣酱和火锅底料。
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所有调料炒出香味和红油。
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再放入西葫芦和胡萝卜木耳翻炒。
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加入鱼丸翻炒片刻。
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加入大虾继续翻炒。
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加入白糖。
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加入料酒。
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加入酱油继续翻炒，
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然后加入洋葱和鱿鱼，青红椒继续翻炒。
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加适量盐，鸡精调味。
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倒入干锅中撒上香菜即好。
调料可以根据自己的口味以及材料的多少进行调整，但是我觉得郫县豆瓣和火锅调料是不可少的，使用袋装的火锅调料其实是个省事的办法，可以使炒出的麻辣香锅具有特殊的香味，超市出售的四川或者重庆出品的火锅调料就可以，用多少可以根据自己的口味来调整。蔬菜也可以是自己喜欢的各种食材，不过都要事先焯烫一下再炒至。炒至麻辣香锅不要加水，干炒出香味，口感才好。 -使用的厨具：炒锅
