““没有料酒，用的五粮液泡的酒菠萝。味道很鲜美，难得对清炖食物不敢兴趣的少爷也吃了好多，吃完了说，腌肉好好吃呀。那是呀，腌笃鲜的精髓就是腌肉。” ”
食材明细
酒菠萝版腌笃鲜的做法步骤
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1鲜笋处理干净。
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切滚刀块。
3
锅烧水，水开放春笋焯水5分钟。
4
冷水浸泡2小时以上。
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取腌肉和鲜肉，鲜肉我用的精肉。
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改刀切块。
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冷水下锅。
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取酒菠萝。
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放两块肉块里。
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煮开。
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过冷水洗去浮末。
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放砂锅里，加清水。
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葱姜切块。
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放葱姜。
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中火炖30分钟以后，放竹笋。
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中火炖至汤汁奶白且只有原来的一半。
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切葱花。
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放锅里即可。
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装盘。
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成品。
肉香汤鲜，赶紧做做吧，过了春季还要再等一年。 -使用的厨具：砂锅、煮锅
