““家里有个小朋友特别喜欢吃蛋糕，每次视频都吵着要吃草莓蛋糕。现在草莓已经开始上市，就满足她的愿望吧。” ”
食材明细
草莓奶油蛋糕的做法步骤
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1分离蛋清跟蛋黄。
2
蛋黄加牛奶，玉米油，搅拌均匀。
3
红曲粉跟低筋面粉的混合物过筛。
4
用蛋抽搅拌。
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拌好的面糊待用。
6
蛋清中挤入几滴柠檬汁，可以增加打发蛋白的稳定性。如果没有柠檬汁，可以加白醋代替。
7
白砂糖分三次倒入，先用打蛋器高速档搅拌，打到后面用低速档，防止打发过头。
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打到提起有弯勾，干性发泡。
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蛋白分三次加入蛋糊中。
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用翻拌的手法搅拌均匀。
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搅拌好的面糊。
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倒入模具中。
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中层，上下火160度40分钟。
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烤好的蛋糕，取出，晾凉。
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切片备用。
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奶油加糖打发。
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打发好的奶油备用，这次感觉打的稍微过了一点点。
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裱花台上套上慕斯圈。
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用圆形裱花嘴，挤一圈奶油。
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借助裱花嘴，可以达到事半功倍的效果。
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摆上草莓。
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再挤一圈，覆盖草莓，重复这样的操作做第二层夹心，这次蛋糕做的三层的。
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最后一层蛋糕胚，放入后就可以挤奶油啦。
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去掉慕斯圈，用6寸弯头抹刀抹平上面。
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四周用直抹刀稍微抹平整。
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剩下的淡奶油，3分之二滴红色素，染成粉色。
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换排花嘴。
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挤两层粉色奶油，挤一层白色奶油，在侧面。
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用直抹刀，抹刀贴着侧面，转动裱花台，抹平侧面。
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表面用弯头抹刀抹平后，就可以加表面装饰了。
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装好的蛋糕，移到蛋糕垫中。
1.烤蛋糕的时候，用戚风蛋糕模，实际上烤出来的蛋糕，是底部小，上面大的，所以我换了慕斯圈烤，但是效果也不是很好，慕斯圈底部就算包了锡纸还是容易漏。所以我觉得最好的，还是用烤盘烤，然后用慕斯圈压出蛋糕胚可以保证大小一致。不过如果做三层蛋糕，那就要烤两次，因为一次只能片两片6寸。2.奶油注意不要打太过，容易抹的不顺滑，如果觉得过了一些，可以加点奶油搅拌一下。3.夏天怕化的可以在裱花时，抹面之后放入冰箱，再做装饰。4.有糖粉的，最后装饰时可以撒点在装饰的草莓上。 -使用的厨具：烤箱
