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食材明细
紫苏牛蛙豆皮的做法步骤
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1紫苏叶洗净,备用。
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牛蛙洗净,控水,大葱切碎,姜切片,放入牛蛙腿中,再放入少量的盐、生抽和胡椒粉,用筷子搅拌均匀,腌制20分钟。3
一把豆皮,提前半小时用凉水泡发,洗净。4
锅中放适量食用油,放一把花椒,小火炸香后捞出扔掉。5
几个干辣椒掰开,放入油里炸香。6
炸香后,放入腌制好的牛蛙腿,翻炒。7
待料汁渐渐变少之后,放入豆皮,适量的盐和生抽,少量老抽,翻炒。8
放入一盘清水,没过食材,中火炖。9
炖至汤不太多的时候,放入紫苏叶,翻均匀。10
紫苏叶断生后,即可出锅。
使用的厨具:炒锅