肘肉炖苦瓜汤

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  肘肉切成小方块。

2

苦瓜。

3

挖去白瓤，切成块。

4

瑶柱。

5

用50克干黄豆泡发了一晚上。

6

肘肉放入锅内，倒入适量的清水，大火煮开。

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煮的过程中，要不断地将表面浮末清理干净。

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转小火先熬15分钟，熬出肉香。

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分钟后倒入瑶柱。

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倒入黄豆。

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再放入苦瓜块。

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中小火熬30分钟。

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因为瑶柱非常的咸鲜，所以不需再放盐和鸡精了，只需放1小匙的胡椒粉即可。

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成品图。肘肉、黄豆和瑶柱的搭配非常的鲜香，已经盖过了苦瓜甘苦的味道，十分开胃，非常适合夏季食用。