““在小米生长的那个小城镇，平时吃饭都少不了汤，饭前一碗鲜醇香美的汤，是每餐饭的开场戏之一。那些个家里头有适婚儿女的家庭，特别是儿女已有稳定的感情即将办喜事的，总是会在节日里煲上一锅与莲藕、淮山有关的汤，取“佳偶天成乐开怀”之意，祝福儿女们未来的感情生活平安顺利。” ”
食材明细
莲藕淮山排骨汤的做法步骤
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1原料准备好；
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锅内入适量清水，放入适量姜片及料酒，放入排骨小火加热飞水；
3
莲藕去皮切滚刀块；
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淮山去皮切块，泡水中以防氧化；
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排骨飞水后捞出备用；
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莲藕泡水中防发黑；
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砂锅内注入适量清水，放入莲藕；
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放入飞水后的排骨，滴入三四滴米醋；
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放入姜片，大火烧开，转最小火煲2小时；
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接着放入淮山，继续煲30分钟；
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最后调入适量盐即可；
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成品。
1、淮山应最后放入，放早了容易煮烂成泥；2、煲排骨汤时滴入几滴醋，可促使骨钙质更好地发挥出来；3、莲藕、淮山切块后泡入醋水中可防止氧化发黑，也可使汤色显得更白；4、炖莲藕不宜用铁锅，不然汤色易发黑，最好用沙锅。 -使用的厨具：砂锅、炒锅
