““近日久雨未晴,窝在家里无所事事,转来转去发现一老南瓜立在角落里,心里一动,何不动手做个南瓜小饼的点心,于是乎进厨房开始忙碌起来......” ”
食材明细
全程详解家庭版南瓜小饼的制作---我的第一个无添加 纯手工 小点心的做法步骤
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1将老南瓜剖开,去皮,掏出南瓜籽和瓤,洗净后切成长条备用
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把切好的南瓜条平铺在蒸锅里,隔水蒸3
盖上锅盖开蒸15-20分钟4
蒸熟后的南瓜看上去比较软5
用锅铲沿蒸锅边沿铲出熟南瓜,放入待和糯米粉6
准备一干净的盆子,稍后搅拌用7
加入糯米粉8
切点蒜泥,以便做好的南瓜饼有点蒜香味(个人比较喜欢而已)9
放入蒜泥10
用筷子开始搅拌11
搅拌到比较硬朗的状态基本可以(专业术语不知道如何描述,暂且先这样)12
开始搓饼啦13
刀板上撒点粉,以免粘粘14
锅里放入一点植物油,加热15
开始煎小饼啦16
两面翻煎,一面已经焦黄17
装盘趁热试吃,先解解馋18
第一锅火有点大,焦了点,重新来一锅,控制火候
南瓜小饼要点提炼:1,老南瓜因为本身糖分很高,故可以不用再放白糖,不然会太甜太甜,对于超爱甜食的另当别论2,南瓜先蒸熟,不要煮,一煮水份太多,和粉时要不停的加,不停的加,无底洞呀3,捏饼时,为了更硬朗易成型,可以放入冰箱5分钟取出4,入锅煎时一定要少油,刚刚好就可以,否则就是油炸了5,煎时火候用中火,切不可用大火,易焦易糊6,用不完的可以搓成小团,放入冰箱,随时取用以上是我的南瓜小饼制作全程,入锅你也喜欢,可以在某个周末或午后走进厨房,摆弄摆弄吧,说不定你会有新的发现哦! -使用的厨具:平底锅