腌鹅蛋

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  买了20只散养鹅蛋，浸泡一会儿，好冲洗外面的脏东西。

2

流水，用百洁布一个一个擦洗干净，晾干水份。

3

盐和白酒备好。

4

取一个鹅蛋，在白酒中浸泡15秒。

5

裹一层盐。

6

放入保鲜袋中。

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封住袋口，腌制两星期可以开吃。

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腌到第20天时，我取出三个，洗了一下，冷水下锅，煮8分钟关火，焖五六分钟。这样煮出的鹅蛋蛋白鲜嫩不硬又好吃。

9

切开。蛋白已咸，嫩嫩的，蛋黄已起砂，虽然没流油，但是配粥刚刚好。

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成品。