福字肉包子

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  先熬一碗葱姜水，晾凉待用。

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面粉+酵母+温水+糖，搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。

3

趁面团发酵的时间，我们来准备肉馅，猪肉剁成末，分次少量的加入葱姜水，顺一个方向搅拌上劲，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒、老抽调味，加入葱花和姜末。

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起锅烧油，把热油浇在葱末和姜末上，激发出香味，拌匀即可。

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拌好的馅料，待用。

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发酵好的面团（一个半小时左右）。

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拿出面团，按压排气，搓成长条。

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分成均匀的小剂子（50克左右）。

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取出一个面团，擀成直径10cm左右的圆面片（中间厚边上薄），放入馅料。

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包成圆形，收口朝下。

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用夹子夹出8条花纹。

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好了。

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依次摆入蒸锅中，盖上锅盖，再次醒发20分钟后，开火（大火），出汽后先蒸5分钟，定型后，转中火，再蒸10分钟后关火，再虚蒸3-5分钟即可。

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蒸好的包子。

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中间盖上福字（用红曲粉调少许水，用福字印章蘸上红色盖）。

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好了?，美美哒！

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成品图。

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满满的肉馅，是不是好过瘾哦??。

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再来一张成品图??。