家常葱花饼

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  1

  普通面粉加2克盐搅拌一下增加筋性。

2

分次加入170克60度温水，用筷子搅成大面絮状。

3

先用手拢成一个面团就行，此时面团比较软，有点粘，先盖上醒五六分钟再揉就好了。

4

再揉一次面团就不粘手了，揉成比较光滑的面团后，在表面抹点薄油，装进保鲜袋密封醒面一个小时以上。

5

取出面团不用揉了，整理长条型，平均分四份。

6

取出一个擀成大面片。

7

上面刷一层食用油，撒上小葱花。

8

从一边切开如图，然后从一边开始卷起，一直卷倒最后。

9

然后把边缘处捏合一下，底部也捏合严实。

10

底部朝下，尖头朝上立起来。

11

用手按扁擀成一个圆饼。

12

锅中预热，刷一层油，下入饼胚，盖上盖子开始烙制大约1至2分钟。

13

待饼微微鼓起时，刷一层食用油

14

翻面盖上盖子再烙大约一分钟。

15

烙至两面金黄鼓起，出锅，看里面都是小薄层，非常柔软。

16

柔软筋道葱香扑鼻的葱花饼就做好了。