麻辣排骨锅

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  昨天炖的松茸排骨汤，汤喝完了，剩下排骨冰箱冷藏，今天中午拿出，专门来做炒排骨。这样排骨软烂离骨，特别好入味儿。

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熟糯玉米切小块。

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红薯切条。

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青红椒，小葱段备好。

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锅内适量油烧6成热，红薯条放入。

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炸至金黄捞出。

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锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒微微炒香。

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适量麻辣牛油火锅底料。

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小火炒出红油。

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排骨放入翻炒两下。

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适量盐，生抽，老抽调味。

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翻炒均匀。

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适量排骨清汤（开水也可以）。

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糯玉米放入。

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翻炒匀炖两滚儿。

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炸好的红薯条放入，撒上青红椒，小葱段。

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翻匀关火盛盘。

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成品。

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成品。