豇豆烧琅琊土豆条

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  土豆去皮洗净，豇豆掐去两头洗净。

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土豆先切成厚片。

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再用这种擦丝器的最下边切成琅琊条。

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放入清水中浸泡，除去淀粉，清洗两遍，这样炒的时候不会粘锅。

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豇豆用手掰成长段，我喜欢掰的，不喜欢刀切。

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八角粒，蒜片，葱花，剁椒备好。

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锅内放油烧至五成热，先放入八角爆香，再放入其他辅料炒出香味。

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放入琅琊土豆条翻炒均匀。

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放入豇豆一起大火翻炒均匀，改成中火?。

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放入少许蚝油，生抽，盐，白糖调味。

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淋入小半碗清水烧一会儿使豇豆土豆变软，充分入味。

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汤汁收的差不多了就可以关火啦。

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装盘。

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成品图。

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成品图。