““这个南瓜糯米饼的外皮是酥脆的,咬一口会听到清脆的声音,酥脆的外壳里面是软糯的,包裹着浓浓的红豆沙,吃到嘴巴里,真是舌尖上的享受,这么好的美食谁人不爱呢!红豆沙中参了一点点紫薯泥,所以馅料看上去像是紫色,实际上是红豆沙和紫薯。” ”
食材明细
南瓜糯米饼的做法步骤
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1南瓜去皮切片上锅蒸熟,加适量白糖趁热压成泥。
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糯米粉和大米粉放盆中拌均,加入南瓜泥用筷子搅拌成絮状。3
下手和成软硬适中的面团。4
面团分均等份。5
取一个面团揉圆按扁,包入紫薯馅。6
用虎口包法包好收圆。7
全部都包好,还包了两个小的给孩子吃。8
取一个两边刷点水,粘满面包糠,用手轻轻压一下粘牢实,依次都做好。9
锅中加入多一些的食用油,油温三~四成热时下入饼胚。10
烙至一面微黄后翻面,再烙另一面,反复翻面二~三次,使其色颜金黄,鼓起就熟了。11
外皮是酥脆的,内馅满满的紫薯红豆沙。。12
色泽金黄,诱人食欲!13
外皮酥脆,软糯香甜,大人孩子都爱吃。
由于南瓜的含水性不同,和面时要根据实际情况增添食材,面粉和南瓜的比例不是绝对的,增加点面粉是没有问题的,最后面团和到软硬适中就可以。2.烙制时火候不能大了,以免烙糊就不好看了。 -使用的厨具:平底锅