鸡米花

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  鸡米花要用鸡腿肉才好吃。

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鸡腿肉洗净，切小块备用。

3

放入盐，糖，白胡椒粉，黑胡椒碎，蚝油，生抽，抓匀腌制40分钟以上。

4

干净的盆里放入面粉，5克五香粉，一小勺盐，拌匀。

5

放入腌好的鸡肉。

6

下手翻拌，每块鸡肉都裹上面粉。

7

再把鸡肉放进漏勺，左右摇晃（不能上下），把多余的粉筛出。

8

放进清水里，浸泡5秒。

9

提起来，把多余的水份晾掉，注意：不能晃动鸡肉。

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再把湿润的鸡肉放回干粉里，继续翻拌裹上干粉。

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用漏勺筛去多余干粉。

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食用油烧至冒泡，放入鸡肉炸3分钟。

13

炸至表面金黄即可。

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酥脆的鸡米花完成。