““一款非常普通的家常菜。拌凉菜各家基本上大同小异,北方人喜欢用大蒜、生抽、醋、味精和香油,这些大家都知道。但要想拌的好吃,关键在于细节。细节一:用蒜泥,不要图省事用蒜蓉。细节二:少加一点白糖,特别提鲜。细节三:香油虽然是公认的凉拌菜最佳用油,个人认为,现炸的花椒油更美味。记住这三点,你再试试看。” ”
食材明细
凉拌粉条韭菜的做法步骤
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1粉条提前用清水浸泡。浸泡过的粉条很容易煮,而且口感也好。
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韭菜冲洗干净,切成寸段备用。3
炒锅上火加水煮沸,放入泡好的粉条,煮1分钟左右即可。4
放入韭菜,汤至断生后关火捞出冲凉,沥去水份。5
将粉条剪短一点,和韭菜一起放入小盆中。6
放入蒜泥、盐、白糖、味精、生抽、陈醋和小米椒。7
炒锅上火放适量油烧热,放几粒炸出香味,将热油淋上,拌匀即可。8
成品。
1.把粉条提前泡上,随用随煮,1分钟即可成熟。2.细节已在开头详述。不喜辣者可不要小米椒。 -使用的厨具:煮锅