““这是一道土耳其东南部省份Gaziantep的传统菜肴。牛肉、番茄干、鹰嘴豆、小洋葱在浓郁的番茄汁中小火炖上两个小时。盛出一碗,有肉、有菜也有谷物,配上酸中微辣又略带甜香的红汤,不仅令人食欲大开,而且营养也很丰富。是一款非常适合冬天的汤菜。” ”
食材明细
番茄炖牛肉的做法步骤
-
1鹰嘴豆用盐水浸泡一夜。清洗干净后,加清水用高压锅煮25-30分钟。煮熟沥干水分。
2
牛肉切块,在清水中浸泡10分钟。反复冲洗至肉色变白。3
小洋葱去皮。4
西红柿削皮,切碎。5
番茄干切小块。6
蒜去皮,切片。7
热锅中加黄油和玉米油。融化后,加入牛肉,煎至两面变色、出水。8
加入洋葱和蒜片炒香。9
加入番茄干、鹰嘴豆和番茄碎翻炒均匀。10
加入各种调料,拌匀。11
加入浓石榴汁。12
倒入热水,没过菜面2-3指即可。13
大火烧开后,上盖转小火炖至肉烂。14
趁热盛盘。
使用的厨具:煮锅