““新鲜的莴笋大批量上市，价钱也不贵。莴笋可炒可凉拌，吃起来鲜脆爽口。凉拌最好以炝拌为宜，炝拌的菜肴可使用热油烹制的方法来制作，这样既卫生又好吃，还能更好的保留蔬菜中的营养成份不流失，尤其水溶性维生素，如制作不得法极容易被破坏掉，蔬菜吃的就是一个鲜嫩。今天制作的这道凉菜是“炝拌莴笋条”，其做法极其简单而快捷，做法如下；” ”
食材明细
炝拌莴笋条的做法步骤
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1先把莴笋条用盐和味精拌匀，腌制10分钟。
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锅中放少许油用小火煸香花椒。
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然后放入干辣椒。
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辣椒稍微变色后把腌制好的笋条滗净刹出的水分倒入锅中。
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略烹拌匀即可出锅码盘。
小菜特点；色泽翠绿、花椒清香、鲜嫩爽口、咸鲜味美。温馨提示；1、莴笋要选择嫩的部位，腌制的时间不宜过久，略有咸味即可。2、要趁热用椒油烹制，只需三五秒钟即可。大炒勺的这款极其简单的私家烹制的小菜“炝拌莴笋条”就做好了，供朋友们参考！ -使用的厨具：不粘锅、炒锅
