““小时候过年，妈妈总会炸上一盆子麻花，果子之类的，用来待客或者给我们当零食吃，现在父母都老了，我们的生活也好了，他们也做不动了，我们可以吃的零食品种多的好像可以忽略她了前几天闺蜜给我打电话说她想吃炸麻花了，街上卖的不敢买，有时候吃了不舒服（她去年肠子做了手术）。昨天折腾了一晚上，照着抖音上的视频做的，味道和口感都不怎么样。今天找出来以前的书，照着书又按照自己的体会改良了一下，做出来效果很好，口感酥脆香甜。老公说我，你一边喊着腰疼，一边还瞎折腾。我说我自己做给她是一份情意。” ”
食材明细
炸麻花的做法步骤
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1面粉先用热的胡麻油浇一下，用筷子搅拌成颗粒状，放凉备用。
2
碗里打两个鸡蛋，放入白糖，搅拌均匀。
3
将泡打粉，小苏打，酵母拌入凉凉的面粉中，用鸡蛋糖液和温水和成一个偏软的面团，盖上盖子，醒面一小时。
4
醒好的面团不揉直接搓成长条，切成面剂。
5
然后再搓成长面剂，放入盆中，盖上盖子，排队等候。
6
将面剂逐个搓成细长条，然后按住一头，另外一头朝一个方向搓，搓到一定程度，将另外一头对过了，提起，面条就自然拧成双辫，然后按三份对折，把两个头分别压住。
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这就是一个盘好的麻花生坯。
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都搓好了之后就上锅炸，一定要小火慢炸，用筷子慢慢翻动，保证上色均匀。
9
炸至表面金黄就可以了。
10
看，这是成品，不是很甜，放凉后酥酥脆脆的，过年的时候不想起早做饭，用她当早点或者是零食都是不错的。
使用的厨具：炒锅
