豹纹蛋糕卷

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  1

  蛋黄加入10克糖打匀

2

加入玉米油和牛奶打匀

3

筛入低粉切拌均匀

4

蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至湿性偏干状态

5

挖一勺蛋黄液加入少量可可粉，加入蛋黄液三倍左右的蛋白切拌均匀。同样的方法加入竹炭粉拌匀。分别装入一次性挤花袋，剪一个小口子，在铺好油纸的烤盘上挤上豹纹图案。入提前预热180度烤箱烤1分钟后取出

6

余下的可可糊倒入蛋黄糊中拌匀后，将三分之一的蛋白糊倒入可可蛋黄糊中拌匀，再直接倒入剩余的蛋白中切伴拌匀后倒入烤盘

7

震出气泡入预热180度烤箱，中层14分钟，烤好后趁热撕掉油纸，放凉备用

8

放凉时把巧克力切碎，淡奶油加10克糖打到硬性。蛋糕有图案的一面放在油纸上，抹上奶油撒上巧克力碎

9

用油纸卷紧入冰箱冷藏30分钟后切开即可