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食材明细
糖醋排骨的做法步骤
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1肋排在开水里过一遍,洗去血水和浮沫。备用
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炒锅加油烧热,放生姜炝锅,倒入处理好的排骨翻炒,让排骨在油锅里煎一会,这样可以让排骨更香,看颜色有点微微发黄就可以乘出来了。3
锅里留一点底油,开小火,倒入冰糖,不断搅拌冰糖使其熔化注意不要粘锅。4
冰糖熔化后倒入排骨翻炒,让排骨上色5
然后加入适量黄酒,老抽和盐,6
加一点热水,大火烧开。(水不要太多,不要漫过排骨为宜)7
加香醋,改小火收汁,出锅的时候放点鸡精就可以了。(醋不要加的太早,因为是挥发性的,太早的话醋的香味会减少
使用的厨具:炒锅