小炒鱿鱼

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“新鲜的鱿鱼用来爆炒,能锁住鱿鱼的鲜美的味道,味道鲜甜,口感脆嫩。”

食材明细

主料
辅料
配料

小炒鱿鱼的做法步骤

  • 小炒鱿鱼的做法步骤:1
    1
    青红椒洗净后,剖开去籽,去筋。
  • 小炒鱿鱼的做法步骤:2
    2
    把处理好的青红椒切菱形小片。
  • 小炒鱿鱼的做法步骤:3
    3
    把处理好的青红椒切菱形小片。
  • 小炒鱿鱼的做法步骤:4
    4
    鱿鱼洗净,去内脏,撕掉外皮后切花刀后切成长方形。
  • 小炒鱿鱼的做法步骤:5
    5
    锅中加水煮沸后,把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用。
  • 小炒鱿鱼的做法步骤:6
    6
    锅里油热后,放入豆豉、姜丝爆香。
  • 小炒鱿鱼的做法步骤:7
    7
    倒入青红椒片,稍翻炒。
  • 小炒鱿鱼的做法步骤:8
    8
    倒入1/2汤匙生抽。
  • 小炒鱿鱼的做法步骤:9
    9
    倒入1汤匙料酒。
  • 小炒鱿鱼的做法步骤:10
    10
    倒入控净水的鱿鱼卷,大火翻炒。
  • 小炒鱿鱼的做法步骤:11
    11
    最后加少许精盐,炒匀即可出锅。
  • 1、鱿鱼焯水后控净水,用大火快炒能保持鱿鱼的鲜美。 -使用的厨具:炒锅
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