膏蟹炒韩国年糕

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  韩国年糕段,水冲洗下沥干

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葱白及葱段分开,姜丝

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螃蟹斩件,去掉里面不能吃的杂质(上右角那些)

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撒点淀粉(起到膏不外流)

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年糕用油稍炸下(捞起沥干油), 作用是炒的时候不会沾锅底,又有脆感, 其次是炸后的年糕有很多小气孔,炒时更容易入味.

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油锅下螃蟹翻炒炒

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加入姜丝及葱头段部分.继续翻炒

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加入炸好的年糕.接着翻炒

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同时加点胡椒粉及盐

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最后加入葱段,翻翻就可以了.(因为葱炒久有臭味,一般都留到最后加)