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食材明细
香菇糯米翅的做法步骤
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1准备的材料有:糯米(提前一夜泡好)香菇,鸡翅

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把糯米放入蒸锅中蒸熟
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首先先来处理鸡翅:用刀对着鸡翅一端,贴着骨头的地方割下去
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绕着骨头四周割,直到露出一根骨头
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顺着骨头慢慢的把鸡翅跟骨头分离
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完成
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把剩下的鸡翅都处理好
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把处理好的鸡翅放入小碗中,加入姜末,大葱末,料酒盐腌制,香菇切丁备用
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锅中倒入适量油,放入香菇煸炒
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炒到香菇快熟的时候倒入蒸好的糯米
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稍微煸炒后,依次加入:生抽,老抽,耗油,盐,炒均匀后即可
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把炒好的糯米塞入鸡翅中
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塞好糯米的鸡翅
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把鸡翅放入蒸锅中,蒸10分钟
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取一个小碗,依次放入生抽,老抽,耗油,盐,料酒,淀粉,水,调成汁
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锅烧热,倒入适量油,放入姜末大葱末煸香
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加入一勺豆瓣酱炒香
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倒入调好的汁,烧至浓稠即可
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把蒸好的鸡翅晾至不烫手后切段,淋上汁即可
使用的厨具:蒸锅、炒锅