酱爆回锅肉

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  1

  五花肉切薄片

2

平底锅开小火，不放油，将五花肉片平铺入锅，再滴几滴香油，将猪油逼出

3

煎完一面换另一面再煎

4

不时用铲子拨拨，不要粘锅，煎至瘦肉金黄，肥肉透明盛出，待用，猪油留锅中

5

豆干斜着片成片，用开水焯熟

6

羊角椒切片

7

切好青红椒

8

葱白也斜着片

9

锅中猪油烧热，先下葱白爆锅

10

加羊角椒片青红椒末快速翻炒断生，千万不要炒老了

11

加入焯熟的豆干片和五花肉片

12

迅速加入黄豆焖酱翻炒均匀

13

翻炒均匀

14

加鸡精，出锅咯